Składniki
- 4 szklanki mąki pszennej np. tortowej typ 450 lub 480
- 3 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki siemienia lnianego
- 12 łyżek płatków owsianych
- 2,8 szklanki (niepełne 3) letniej wody
- 70 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Mąkę połączyć z solą i dokładnie wymieszać. Dodać siemię lniane i płatki owsiane.
Do letniej wody dodać pokruszone drożdże oraz cukier – dokładnie wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Całość wlać do mąki i wymieszać dokładnie łyżką. Składniki powinny się jedynie dobrze połączyć. Konsystencja ciasta będzie raczej luźna i mocno lepka.
Ciasto pozostawić w misce przykrytej folią spożywczą na ok. 20 minut. Powinno delikatnie podrosnąć.
Następnie lekko wyrośnięte ciasto przełożyć do formy o wymiarach 35 cm x 12 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej np. olejem i wysypanej otrębami żytnimi. Formę przykryć folią spożywczą i pozostawić na kolejne 15-20 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno wyrosnąć do brzegów formy.
W tym czasie należy już włączyć piekarnik (temperatura 200 stopni C) – ciasto bardzo szybko wypełni formę, dlatego piekarnik musi być już nagrzany.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”.
Wyrośnięte ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godziny. Na ostatnie 15 minut dobrze jest chleb wyciągnąć z formy i dopiec go już bez formy.
Chleb jest gotowy gdy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.
